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好消息

2024年11月12日—17日，受河南省衛(wèi)生健康委員會邀請，我院參加第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽交流及展示活動。在副院長宋瑞捧、中藥房主任閆紅敏帶隊參會。

　　在會議現(xiàn)場，由我院藥膳研發(fā)團隊研發(fā)的“醒脾養(yǎng)胃散”成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品“厚道仁鹵煮煲”“厚道本香瓜子”，成為了全場“亮點”，實力圈粉。

此次大會以“傳承中醫(yī)國粹 弘揚藥膳文化”為主題，匯聚國內(nèi)78支隊伍參加藥膳大賽，210家企事業(yè)單位參展。同期設(shè)置“藥膳+康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展講壇”、2024年度中醫(yī)藥科技成果直通車(廣西站)、食養(yǎng)食療展覽展示等系列活動，搭建藥膳文化交流平臺，共享科技成果、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)資源，推動中醫(yī)藥一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

藥膳瓜子在食養(yǎng)食療展示區(qū)一經(jīng)擺出，便引來很多人品鑒美味藥膳瓜子。國家中醫(yī)藥管理局、廣西省衛(wèi)健委等多位領(lǐng)導(dǎo)前來指導(dǎo)工作，對我們的科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品給予高度贊揚。

南方早報對閆紅敏主任進行了專訪報道。

此款藥膳瓜子由“醒脾養(yǎng)胃散”轉(zhuǎn)化產(chǎn)品“厚道仁鹵煮煲”鹵煮后烘干后的健康藥膳零食。厚道仁鹵煮煲可清燉、紅燒、做火鍋湯底調(diào)料，還適合鹵制多種肉類、豆制品、花生、瓜子等，適合多場景制作美味藥膳佳肴。

在藥膳大會的展位上，我們現(xiàn)場用中醫(yī)藥科研轉(zhuǎn)化產(chǎn)品“厚道仁鹵煮煲”為大家燉了一鍋雞湯，簡單的烹飪方式：一包料、一勺鹽、幾碗水燉出了一鍋味道鮮美的雞湯，現(xiàn)場多人品嘗之后給予高度好評“這湯太美味了，是我喝過最好喝的湯”。

“醒脾養(yǎng)胃散”是經(jīng)典名方“五積散”化裁而來，以調(diào)理中焦脾胃消化功能為目的，按照君臣佐使的配伍原則，選用藥食同源的白芷、肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜、陳皮、益智仁、甘草等芳香藥為主組成。

經(jīng)過多年的臨床應(yīng)用觀察，發(fā)現(xiàn)醒脾養(yǎng)胃散具有醒脾開胃，理氣化滯，增進食欲功效的食療作用。方中白芷氣味芳香，悅脾和胃，入膳具有增香解膩、祛腥除膻、增進食欲的作用，適合于豬牛羊肉等多種肉類的搭配燉煮，能夠去除肉之腥膻，提香增味。肉桂在料包中可發(fā)揮增香、祛異、增鮮、防腐、促進食欲之功。小茴香可與高良姜、丁香同用治胃寒氣滯之脘腹脹痛，與陳皮、砂仁同用治脾胃虛寒脘腹脹痛，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用，還有祛除肉中臭氣，使之添香的作用，可以激發(fā)肉香回味無窮。高良姜在鹵料包中發(fā)揮去異味，增香味，調(diào)節(jié)口味，增進食欲之效。益智常與小茴香同用，佐助小茴香散寒和胃功效。陳皮在料包中清香解膩作用突出，與其他藥可以互相調(diào)和味道，還可佐助君藥奏理氣和胃之功；甘草調(diào)和諸藥，在料包中發(fā)揮和味解膩之長。

藥膳鹵煮煲讓美味與健康兼得，藥借食勢，食助藥威，讓大家品美食，得健康。中醫(yī)藥科研轉(zhuǎn)化產(chǎn)品讓藥膳生活化，養(yǎng)生簡單化。