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“自古就有‘藥食同源’‘寓醫(yī)于食’之說。它既是飲食文化的重要組成部分，又是中醫(yī)文化的重要組成部分。中原食療文化源遠流長，中原是中國食療文化的主要發(fā)祥地。”4月20日，在河南省直第三人民醫(yī)院主辦的中醫(yī)食療在“治未病”中的應用培訓班上，河南中醫(yī)藥大學教授許敬生為學員們送上了一場精彩的藥食同源文化專題講座。
本次培訓理論課程包括食藥同源原料的生產(chǎn)、藥用價值、藥理活性、食物配伍，以及中醫(yī)食療在“治未病”中的應用和養(yǎng)生文化等內(nèi)容，操作技巧課程特別安排了烹飪以及營養(yǎng)保健等方面的內(nèi)容。許敬生、中華中醫(yī)藥學會藥膳分會主任委員宋魯成、中華中醫(yī)藥學會藥膳分會副秘書長孫善美、國家級資深烹飪大師李志順、河南中醫(yī)藥大學藥學院院長陳隨清、河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主任唐進法等十余位授課專家，圍繞從地頭到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的營養(yǎng)健康知識進行交流。來自省內(nèi)外從事醫(yī)療、大健康產(chǎn)業(yè)的240位學員參會學習。
培訓間隙，學員們還品嘗到了河南省直第三人民醫(yī)院中藥房主任閆紅敏團隊研發(fā)的幾款食藥同源食品。閆紅敏致力于中醫(yī)藥食療研究30余年，師承國醫(yī)大師唐祖宣、許敬生、李志順等名家。她將中藥炮制技術(shù)和中藥制劑技術(shù)與烹調(diào)經(jīng)驗完美結(jié)合，把中醫(yī)藥食療生活化，成功將良藥與美食相結(jié)合，讓良藥不再苦口，為人們的健康保健提供了全新的視角和途徑。
同時，培訓班還帶來了一場視覺盛宴，由國家級資深烹飪大師李志順團隊帶來的廚藝絕活表演，現(xiàn)場展示了“面氣球作畫”“氣球上切肉絲”“蒙眼拉面”等廚藝絕活，令人嘆為觀止。