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阿歡是個(gè)哺乳期媽媽，上班奶娃帶孩子，先不說累，最讓她抓狂的是，脫發(fā)越來越嚴(yán)重！
阿歡跟老公抱怨，不光脫發(fā)快脫成禿子，精神狀態(tài)也不好，身體素質(zhì)也大不如前。
老公快速領(lǐng)會(huì)了阿歡求安慰的小心思，馬上就準(zhǔn)備下單買幾桶蛋白粉給她喝，說這個(gè)提高身體免疫力作用非常好。
“你咋知道蛋白粉效果好？”
“廣告上不都這樣說的，人家那些個(gè)健身、減肥的，不都吃這個(gè)！”
……
蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末。市面上常見的蛋白粉主要有：大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等。
從安全性角度來講，適當(dāng)吃點(diǎn)是可以的。
但從營養(yǎng)角度來講，沒有必要吃。
如果每天能好好吃飯，合理搭配，不進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，沒必要再補(bǔ)充蛋白粉。
正如我們之前所說，蛋白粉的主要作用是補(bǔ)充飲食中蛋白質(zhì)的不足，因此以下四類人可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充蛋白粉。
某些疾病狀態(tài)
比如受傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、感染、做過外科大手術(shù)等患者，他們正處在身體恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，體內(nèi)的蛋白質(zhì)處在重度虧損狀態(tài)。
特殊病人
比如神經(jīng)性厭食、消化不良、小腸吸收障礙等患者，他們的蛋白質(zhì)攝入或吸收存在不足。
某些特殊時(shí)期
比如孕婦、乳母的飲食中需要更多的蛋白質(zhì)，還有某些胃腸道功能較弱又進(jìn)食少的老年人可能存在蛋白質(zhì)攝入不足的問題。
專業(yè)健身人群及運(yùn)動(dòng)員
專業(yè)健身者及運(yùn)動(dòng)員，體能消耗大，可以根據(jù)自己的運(yùn)動(dòng)情況，在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)服用蛋白粉。
目前，不少人都在平時(shí)喝蛋白粉，那真的喝對了嗎？
這種觀點(diǎn)聽起來有些一葉障目了。人體擁有一個(gè)龐大且復(fù)雜的免疫系統(tǒng)，要想提高免疫力，單純蛋白粉的攝入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更需要的是均衡營養(yǎng)，而不是單一食物。
近幾年“高蛋白減肥法”越來越流行，這種方法提倡人們只吃蛋白粉等富含蛋白質(zhì)的食物，少吃脂肪和糖類，以達(dá)到減肥的目的。雖說高蛋白質(zhì)和低熱量飲食在短期內(nèi)有助于控制體重，但長期的減肥效果并不理想。
如果蛋白粉攝入過多，而不控制總體熱量，過量的蛋白質(zhì)一樣會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，轉(zhuǎn)變成身上的肥肉；也容易引起其他營養(yǎng)素如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
很多家長都把蛋白粉當(dāng)作幫助孩子長高、補(bǔ)腦的保健品，其實(shí)孩子的身高和智力發(fā)育是受多種因素影響的。蛋白粉所能提供的蛋白質(zhì)只是整體營養(yǎng)中的一部分，它不能替代其他營養(yǎng)素，家長應(yīng)該盡量給孩子提供均衡的飲食和營養(yǎng)。
來看看中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)列出優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物：
第一名雞蛋
(13.1g/100g)
第二名牛奶
(3.3g/100g)
第三名魚肉
(18g/100g)
第四到第十名依次是蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆(干)
排名雖有先后，但其實(shí)這些食物的蛋白質(zhì)分值差別并不大；另外，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是人體必需氨基酸的重要來源，可滿足一天的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需求。
“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”
---《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問?藏氣法時(shí)論》
“五谷”是主食，是維持人體健康不可缺少的最基本的營養(yǎng)物質(zhì)；“五果”“五畜”“五菜”等輔助食材，分別對主體食材（“五谷”）具有“助”“益”“充”的作用，即輔助、有益、補(bǔ)充的作用。
文／于蘭蘭（中藥房）